台灣牛肉火鍋。
B子今天回到台南老家，晚餐是數日前就央媽媽幫忙準備的牛肉火鍋。台南街上，四處可見本產牛肉湯，在透早時、或是坐夜車回老家的時候，常常喝上一碗。片薄的牛肉，淋上滾熱的高湯上桌，先試試食材原味，再夾一些薑絲、沾點略帶甜味的醬油膏送入嘴裡，整個人都醒過來了呢。
蔬菜高湯食材：白蘿蔔、紅蘿蔔、芹菜、乾香菇，請根據當季食材做搭配哦。
火鍋食材：本產牛肉片、高麗菜、金針菇、各種喜歡的時蔬，火鍋料容易影響湯頭，隨個人喜好添加。
作法：蘿蔔削皮切塊，芹菜切長段，乾香菇泡軟，一起放入鍋中燉煮熬湯，小火滾大約半個鐘頭。在客廳準備好卡式爐（黑晶爐電磁爐皆可）以及其他蔬菜，小火滾涮肉片，心裡默念著一～二～三～，一邊左右晃動肉片，有一些夾生不要緊，趕緊趁熱吃囉！
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